Wir
Unsere Tiere sind der Ausgleich zum stressigen Alltag. Wir haben uns dafür entschieden, unsere Tiere nachhaltig zu halten und das wunderbare Fleisch und die leckeren Wurstwaren auch an SIE abzugeben.
Biohof Boelk
Unser Hof
Das die Schafe auch schmecken können zeigte uns unser Schafscherer, und so vergrößerten wir unseren Schafbestand langsam.
Im Jahr 2020 übernahmen wir die Highland Cattle Zuchtherde von Familie Lauritsen aus Reichenberg, sowie die Landschaftspflege im Stöbbertal.
Die Schotten
Unsere Highland Cattle Zuchtherde lebt ganzjährig im Freien. Sie können die Herde von Mai bis November in den Niedermoorwiesen des Naturschutzgebietes Stöbbertal besuchen. Die Rinder sind dort als Landschaftspfleger im Auftrag des Naturparks Märkische Schweiz im Einsatz. Der wunderschöne Wanderweg von der Pritzhagener Mühle zur Eichendorfer Mühle führt Sie direkt an unseren Highland Cattle vorbei. Momentan besteht die gesamte Herde aus über 80 Tieren.
Im Winter steht die Herde auf einer Weide in Reichenberg.
Unsere Schafe
Die Tiere werden auf unseren Weiden in Letschin – im Oderbruch – gehalten und fressen ausschließlich Weidegras und Heu. Auf den Weiden sind sie ganzjährig an der frischen Luft.
Zurzeit besteht unsere Schafherde aus zwei Rassen: Heidschnucken und Schwarzköpfe. Die Herde besteht im Moment aus ca. 60 Schafen.
Bester Genuss
und ein gutes
Gewissen
Bio- und regionale Lebensmittel aus
dem Naturpark Märkische Schweiz
Bio-Rindfleisch vom Highland Cattle
100 % Regional: Geburt, Aufzucht und Schlachtung100 % Weidehaltung: nachhaltige, ökologische Wirtschaftsweise
100 % Landschaftspflege: Erhalt der Kulturlandschaft
100 % Bewegungsfreiheit: für Wohlbefinden und Muskelaufbau100 % Bio-Futter: ohne lange Transportwege
100 % Stressfreie Schlachtung: Weideschuss, keine Lebendtiertransporte
Natürliche Fleischreifung: Zeit für Geschmack und Zartheit,
keine Enthornung, kein Mastfutter, keine Hormone oder Antibiotika, keine Pestizide/ Insektizide
Durch unsere ursprüngliche Haltung fressen die Rinder im Naturpark viele Gräser und Kräuter. Auf den großen Wiesen bewegen sie sich viel und können ganz entspannt aufwachsen. Im Winter fressen sie duftendes Heu. Diese Faktoren sind entscheiden für das ausgeprägte Aroma und die unverwechselbare Fleischqualität. Unsere robusten und langsam wachsenden Rinder werden frühestens ab dem 36. Lebensmonat stressfrei durch den Weideschuss getötet. Die Tiere werden in einem Bio Handwerksbetrieb geschlachtet und in einer kleinen Bio Fleischerei verarbeitet.
Wir bieten Ihnen Gourmet-Fleisch, saftige Steaks, leckere Braten, Gulasch und Rouladen, natürlich auch Knochen und Suppenfleisch für gesunde und reichhaltige Brühen, oder Haxen zum Schmoren, Grillfleisch und –würste sowie Hackfleisch, Innereien und Zunge.
Unsere Wurstwaren wie Salami, Schinken und Knacker sind auch erhältlich. Aus dem Pansen und den Fleischresten bieten wir Hundefutter an.
Unsere Highland Cattle sind biozertifiziert DE-ÖKO-006.
Bester Genuss
und ein gutes
Gewissen
Regionale Lebensmittel aus
Letschin – im Oderbruch
Lammfleisch – von unseren Heidschnucken und Schwarzköpfen
100 % Regional: Geburt, Aufzucht und Schlachtung100 % Weidehaltung: nachhaltige, ökologische Wirtschaftsweise
100 % Landschaftspflege: Erhalt der Kulturlandschaft
100 % Bewegungsfreiheit: für Wohlbefinden und Muskelaufbau100 % Bio-Futter: ohne lange Transportwege
Auch unsere Schafe wachsen langsam und ernähren sich nur von frischen Gräsern und duftendes Heu, ganz ohne zusätzliches Futter. Das zarte und saftige Fleisch ist von hoher Qualität. Die Schaflämmer sind keine Mastlämmer, sie werden erst mit etwa 12 Monaten in einer kleinen Landfleischerei in der Nähe geschlachtet und bringen ausgeschlachtet im Schnitt nur 14 bis 17 kg auf die Waage.
Wir bieten ihnen leckere Lammkeulen, Haxen zum Schmoren und Rippen für deftige Eintöpfe oder auch für den Grill. Den Rücken erhalten Sie im Stück oder als Steaks bzw. Filet. Auch von den Lämmern lassen wir Salami, Knacker und Schinken herstellen.
Unsere Schafe sind biozertifiziert DE-ÖKO-006.
Unsere Zuchttiere
Wir haben die Tiere in drei Herden geteilt.
Die Opal-Herde besteht aus 13 Mutterkühen, deren Kälbern, einen Ochsen und dem Zuchtbullen, Opal. Er ist 2011 geboren und stammt aus dem Gardelegener Forst, da er bereits eine stattliche Anzahl an Färsen und Ochsen gezeugt hat, haben wir einen neuen Zuchtbullen erworben.
Die Alastaire-Herde besteht aus 12 deckreifen Kühen, deren Kälber, zwei Ochsen und dem Zuchtbullen. Alastaire ist 2018 geboren und stammt aus der sehr hochkörigen Cattle Zucht „Der Fläminghof“.
Die dritte Weide besteht aus 29 jungen Färsen und Ochsen.
Kontakt
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Sophienthaler Straße 9 . 15324 Letschin
Tel 033475 570066 . Fax 033475 55114
post@biohofboelk.de